Babozor’s Blog

Vous êtes Nerd, nul en cuisine, et votre femme/copine/mère n’est pas là pour vous préparer votre sandwich préféré… et vous avez les crocs.
Voilà donc un sandwich über facile à faire: Sandwich Thon Mayonnaise.
Un sandwich pas vilain et prêt en moins d’une minute…

Ce que vous avez besoin:
- du pain de mie
- une boite de thon
- de la mayonnaise
- un bol
- une cuillère, un couteau, ou ouvre-boite

1. ouvre votre boite de thon

2. égoutez votre boite de thon (parceque l’huile dans le sadnwich, bof)

3. videz votre boite de thon dans le bol

4. Mettez une bonne dose de mayo et mélangez

5. Mettez votre mixture (thon+mayo) sur votre bout de pain de mie

6. Etalez bien, recouvrez

7. Ecrabouillez

8. Mettez le dans une assiette, coupez en deux (oh la la la présentation…)

9. Mangez

Et voilà…

Ah la la, il va me falloir plusieurs années pour pouvoir gouter toute cette charcutaille…
Du jambon, du filet (j’en ai déjà parlé, un espèce de poulet reformé et cuit, giga bon), pleins de saucisses
D’ailleurs Marie a l’air particulièrement intéressé par le jambon
Ah la la en écrivant ça, ça me donne faim…

Un truc rigolo… le lait (Мляко : mliako en bulgare) dans des récipients plastique mous (on en trouve de différentes marques et contenances, des teneurs en graisse différentes)
Ils en ont aussi en brique, mais c’est la première fois que je vois ce genre de conditionnement pour le lait
Chez ma femme, en fait son grand père va chercher le lait directement chez le producteur, le fait cuire et ensuite le redistribue pour les cousines de ma femme… le lait est super bon (même si j’ai toujours du mal à le digérer peu importe le lait d’ailleurs)
Bref, un conditionnement rigolo

Ici beaucoup beaucoup de choses à base de poulet… je n’ai pris en photo qu’un seul étalage (les poulets frais emballés), mais apparement les bulgares mangent beaucoup de poulet.
En France le poulet est un peu considéré comme une viande de deuxième catégorie (bien derrière le boeuf et le cochon, regardez dans la carte des restos, très peu ou pas de poulet, pourtant c’est super bon)
Les bulgares mangent pas mal de poulet un peu sous toutes les formes: les cuisses, entiers, congelé, etc… le plus souvent avec des recettes hyper bonnes.
La soeur de ma femme fait un poulet au four avec du riz à mourrir

Si il y a bien quelque chose de typiquement bulgare, c’est bien le yaourt… d’ailleurs le ferment pour faire le yaourt s’apelle Lactobacillus bulgaricus, c’est pas pour rien!
Rien à voir avec les “fameux yaourts bulgares” vendus dans les supermarchés français (qui sont des yaourts brassés).
Ici vous trouverez beaucoup beaucoup de marques différentes de yaourts avec des taux de gras variables, et certains plus acides que d’autres.
Traditionnellement le yaourt bulgare est plutôt acide (c’est pas non plus du concentré de citron faut pas abuser, mais beaucoup plus acide que nos yaourt traditionnels) et ferme (donc pas mou, ni brassé).
Il existe énormément de marque, mais mes préférées sont:
- NaBaba (chez mamie) pour son goût, typiquement bulgare
- NaDiado (chez papy, tiens… décidément) pour son côté moins acide que les autres
- Perchévitsa, parceque c’est un bon compromis entre les deux
Dans les supermarchés bulgares vous trouverez aussi des yaourts occidentalisés, avec des fruits, etc…
Notre préféré avec ma femme est un de Danone, le bifidus machin au muesli, beaucoup plus sucré et avec plus de goût qu’en France.

Une des premières choses qui me frappe, c’est le nombre de sauces ou fond de sauce déshydratées disponibles.
Nous nous avons du bouillon (deux trois sortes tout au plus) et c’est à peu près tout… eux ils ont une miryade de sauce différente disponibles, avec différents épices déjà mélangés prêt à servir pour divers plats.

Ici on voit la sauce spéciale pour les poivrons farcis, il en éxiste pour le veau, le poulet, les soupes, etc… pour un peu tous les plats typiques bulgares. Cela n’a rien a voir non plus avec nos sauces déshydratées standard, comme une sauce au poivre ou quelques chose comme ça, là c’est en fait un assaisonement déjà prêt, à incorporer directement dans la recette que vous préparez. J’ai déjà essayer (le père d’Ani avait ramené la dernière fois quelques pacquets) et c’est super ultra bon. Ca donne un vrai goût même à des plats plutôt basiques.
On voit aussi que les bulgares aiment beaucoup les tomates et surtout les sauces tomates, un rayon entier leur est consacrée… de sauces tomates de toutes les sortes: mixées plus ou moins fins, avec ou sans poivron, épicé ou non, piquant ou non…

Trouvé au rayon soda: une bouteille de Pepsi Spice.
Je n’ai pas eut le courage de l’acheter pour tester le gout, mais mon frère me dit qu’apparement c’est un pepsi à la canelle… promis la prochaine fois je goute!

Alors là c’est pas spécifique au supermarché, c’est peut être une des seules choses que je n’ai pas réussi à gouter complètement ou à apprécier: le Boza (Боза).
C’est une boisson à base de blé fermenté… c’est un peu acide, c’est un peu épais, et j’ai pas accroché
Pleins de gens en bulgarie en boivent, mais moi j’ai pas accroché.
Dans notre supermarché visité, il y a un rayon entier avec pleins de sortes de Boza de pleins de marques différentes

si mon bulgare est pas trop nul: Moiat Hliap je crois que ça veut dire Mon pain, donc c’est le nom de la boulangerie
Première étape dans le supermarché: l’opticien (par contre pas de photos).
Depuis des années j’ai une divergence de l’oeil droit de 3°, ce qui fait que après trois heures passés devant un écran sans pause je me tape un giga-méga mal de crâne de la mort (du genre je m’enferme dans le noir sans bruit après 4 aspirines et 9 dolipranes). En france on m’a prescrit des séances de rééducation que je n’ai jamais pu suivre faute de temps et pas de lunettes, parceque la rééducation ça marche mieux… bref!
Là aucun problème, on va chez un opticien, qui a sa machine pour vérifier les dioptres… dans mon cas 0,5 et 1 et hop on peut avoir une paire de lunettes avec des verres traités contre les reflets des écrans pour 20 euros (39 leva)

Deuxième étape: la boulangerie.
Depuis quelques jours, je suis à la recherche de skalitchki, des espèces de cônes au chocolat avec des bouts de biscuits, giga bons… (non laurent, c’est pas des doubitchous, ni du klug) pour l’instant on en a pas trouvé qui étaient au niveau (pas assez de chocolat ou juste pas assez de gout, trop sec), et là bingo… des skalitchki excellents, vraiment mortels.
Les bulgares aiment beaucoup les gateaux, les croissants… décidément cette visite de supermarché commence bien

Avec ma chérie et sa soeur, on est allé à Vratza pour aller au supermarché…
S’était une de mes demandes express, parceque je trouve ça en général intéressant et révélateur d’un pays, les différentes choses qu’ils mangent.
On est donc allé à Kauffland

Les supermarchés ne sont pas implantés en Bulgarie depuis peu, en général on en trouve un ou deux dans les grandes villes (exception faite de Sofia, où on doit en trouver un peu plus en banlieu). Par exemple à Mezdra, pas de supermarché… des magasins de bouffe on en trouve pleins, mais pas de supermaché.
Le supermaché va me donner la chance de voir pleins de produits que je ne peux pas voir dans les petits magasins.
Apparement les deux chaines de supermachés les plus implantés (vous me corrigerez si je me trompe) sont deux chaines allemandes: Kauffland et Bila (ou un nom dans le genre, j’me souviens plus très bien)
En route pour l’exploration du supermarché